Projekt
Projektet Food waste ecosystem skapar en ny slags nätverksliknande verksamhetsmodell för huvudstadsregionen, som minskar matsvinnet och effektiviserar utnyttjandet av det. Målet med projektet är att stärka den cirkulära ekonomin för mat i området.
I pro gradu-avhandlingen som gjordes för Palvelukeskus Helsinki granskas de konsekvenser som råvarorna på skolornas matlista har för naturen.
Helsingfors stad har förbundit sig att halvera matsvinnet som uppstår inom måltidstjänsterna senast 2030. Målet är krävande, och för att målet ska uppnås krävs ett nytt slags tänkande och bestående förändringar i verksamhetssätten av stadens livsmedelsaktörer och alla måltidsgäster.
Palvelukeskus Helsinki har deltagit i Östersjödagen sedan 2019 och serverat Östersjöfiskbiffar och paprika-bönbiffar med potatispuré, örtrotsaker, tartarsås och sallad till barn, elever, äldre och andra inom våra måltidstjänster. Våra måltidstjänster betjänar över 70 000 helsingforsare varje dag och vi använder över 36 kilo Östersjöfisk per år.
Palvelukeskus Helsinki deltar i projektet Just Food som leds av Finlands miljöcentral (Syke) och undersöker rättvis matförändring. Målet med projektet är att undersöka hur man kan utveckla matsystemet så att det blir hållbarare, hälsosammare och klimatsmartare utan att pruta på godtagbarhet och rättvisa. Undersökningens kärna är att höra och engagera målgrupperna. Projektet ger information om barns och ungas matvanor som stöd för utvecklingen av skolmaten samt förståelse för hur en klimatsmart matlista kan utarbetas.
Läs mer på webbplatsen för projektet Just Food(Länk leder till extern tjänst)
Blev du intresserad?
Du kan kontakta Palvelukeskus Helsinki hållbarhetsexperter.
Namn
Elina Tarkkonen
